今年的8月7日是立秋，立秋意味著秋天已到來，在秋天到來的時候，我們的餐桌上應多有些扁豆。

扁豆，也就是我們常說的豆角，別名為南扁豆，沿籬豆、蛾眉豆，羊眼豆等。莢果長橢圓形，扁平，微彎。嫩莢是普通蔬菜，種子可入藥。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

入選原因

鄭板橋有一首詩說到“一庭春雨瓢兒菜，滿架秋風扁豆花”。7~9月正是扁豆的開花結果時期。而且，今年8月8日立秋，從中醫說來，從立秋到秋分之間時段叫做“長夏”。長夏的特點是雨水較多，暑熱夾濕，脾胃受困，人常常覺得精神萎頓、食欲不振、胸悶腹脹、困倦乏力等。明代大醫學家張景岳所說：“春應肝而養生，夏應心而養長，長夏應脾而變化，秋應肺而養收，冬應腎而養藏。”長夏時喝扁豆粥，有去濕、健脾、助消化、增進食欲的作用。

養生優勢

扁豆味甘、性平，歸脾、胃經， 有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。它屬于藥食同源的蔬菜，一般人群一年四季均可食用。而且，含碳水化合物也不多，糖尿病患者也可以放心食用。