□河南省中醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師 李希民

鄭州街頭騎電動車上班的人群非常龐大，近期大風降溫來襲，冬季來臨，騎車出行時，特別是早上騎車上班，容易被風寒侵襲，感冒及被凍傷的幾率大大增加。為此，冬季騎車上班族，早上出行除了多加衣物和保護手肘等關鍵部位外，還可口含一塊生姜，以增強身體御寒的能力。

姜是世界范圍內(nèi)的一種重要的香辛調味料，也是亞洲傳統(tǒng)的藥食兩用植物，生姜在我國已經(jīng)有2500多年的藥用歷史。現(xiàn)代藥理分析證實，生姜的化學成分復 雜，已發(fā)現(xiàn)的有100多種，可分為揮發(fā)油、姜辣素和二苯基庚烷3大類，其中揮發(fā)油中的姜酚有短暫的舒張血管的作用;另外還含有多種氨基酸、維生素及鐵、 銅、錳、鋅、鉻、鎳、鈷、鍺等多種微量元素，和多種功能性成分。

中國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，生姜性味辛、溫，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等 作用，可治療外感風寒、頭痛、咳嗽、胃寒嘔吐;亦可增進血行，驅散寒邪。李時珍論述生姜曰：“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、糟、鹽、蜜煎、調 和，無不宜之;可疏可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之邪。”宋代大改革家王安石說“姜能疆御百邪”，也是對 生姜藥效的高度概括。在我國民間有許多關于贊譽生姜功效的諺語，例如“早吃三片姜，勝似喝參湯”、“冬吃生姜，不怕風霜”等。