原料：掛面100克、白菜100克、水發香菇50克、肉絲50克、核桃仁20克、榨菜適量。

做法：1.前一天晚上把榨菜切成末、肉絲炒好。2.早晨先燒一鍋開水，然后將白菜和香菇洗凈切絲，取出湯碗，分別加入少許醬油、味精并沖入開水，待水開后，下入掛面煮熟，并撈入湯碗內。3.在煮面條的同時把炒鍋置于另一爐灶眼上，待鍋內油燒熱后下入蔥花、肉絲、白菜絲、香菇絲和榨菜末，翻炒數下，用精鹽、胡椒粉、味精、香油調味，出鍋后撒在做好的面條上即可。

冬季常有寒潮大風天氣，早餐吃上一碗熱騰騰、葷素搭配的肉絲湯面，不僅易消化、營養豐富;而且還能滋潤腸胃，有效地溫暖身體，促進血液循環，幫助驅逐身體的寒冷。

此外，還可以再搭配幾個核桃仁，更有益于大腦的營養補充，很適合白領女性。核桃仁含有磷脂、多種維生素及鋅、鐵、鈣等礦物質，補益氣血，同時對大腦還有良好的保健作用。

(北京朝陽醫院營養師宋新)