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吃火鍋要避開哪些健康陷阱

吃火鍋要避開哪些健康陷阱

火鍋作為民間流行的美食,流行于全國各地。火鍋雖味美,但也暗藏傷害,不得不防,因此,吃火鍋要注意以下健康陷阱:


吃火鍋要避開哪些健康陷阱

陷阱1 鮮嫩

如果一味貪圖鮮嫩,還沒等食物熟透就吃,不僅影響營養成分的消化吸收,還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。

提醒:莫吃半熟食

寧可犧牲一些口感,也應把肉類涮熟透再吃。當然,如果食物煮得太久,也會導致營養成分破壞,一般燙軟后即可進食。

陷阱2 麻、辣、燙

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50~60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。

專家提醒:寧舍三鮮,不要一燙

食物從鍋中撈出最好先放在小碟待微涼再吃,本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

陷阱3 “持久戰”

火鍋一吃幾個小時,且以脂肪含量高的肉類為主,胃腸道必須持續分泌消化液,長期如此,會導致消化功能紊亂,還可能因蛋白質、脂肪攝入過多而引發多種“富貴病”。

陷阱4“營養”湯

在反復沸騰后的火鍋湯中,維生素等有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多,這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。

提醒:少喝久煮火鍋湯

當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時,其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高,想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味,在開鍋不久時就要喝了,且少喝為宜。高尿酸血癥和痛風病史的患者最好少碰火鍋,或者以低嘌呤食物為主,如果蔬等。

中醫小編提醒:火鍋吃多了容易上火,一周不超過一次,且每次最好控制在2小時以內。此外,別忘了主食、蔬菜、肉類和豆類等搭配進食。

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