冬季正是進補的最佳時機，而阿膠是很好的補品，阿膠為驢皮去毛后熬制而成的固體膠塊，所以中醫指出，冬季進補宜吃阿膠。

1.養氣補血：中醫認為補血養血是阿膠最主要的功效，現代研究也證實了阿膠能夠促進造血功能，明顯提高紅細胞及血紅蛋白含量。

2.增強免疫力：阿膠補血養血，有強身健體的功效。現代研究發現含有豐富的膠原物質，水解后產生多種氨基酸，并含有鈣、鐵、鎂等20種元素。對年老體弱、久病體虛、易患感冒等人群的體質有很好的調節作用。

3.預防骨質疏松：在增強體質的同時，阿膠能促進鈣的吸收和貯存，可以改善老年骨質疏松癥。

阿膠一般用熱水烊化直接服用。冬末春初的氣候溫暖干燥，容易使人上火，特意推薦一種阿膠梨蜜湯給大家：梨一個或兩個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊12克，用筷子反復攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病多痰。另外，工作忙的朋友可以在購買阿膠時要求藥店將阿膠粉碎成細粉狀，飲用時取3—5克置于牛奶杯中，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫熱后服用。既享受牛奶的香甜，又起到了進補的作用。

知道了冬季進補宜吃阿膠，最后，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，故脾胃虛弱者應慎用。