香菜的氣味獨特濃烈，有的人喜歡吃，有些人不喜歡，中醫指出，春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

1、散寒：在乍暖還寒的時候，得了風寒感冒，用香菜熏蒸的同時，連湯喝掉，能直接發散寒氣。

2、散毒：在麻疹、痘癥連綿發不暢的時候，取用香菜泡酒擦皮膚，或者煮水，用水擦拭皮膚，能加速毒氣散發干凈。

3、溫中健脾：平時養生的時候，可以煮香菜粥來喝，溫中健脾。如果有寒痰、冷飲、食積的，就推薦這款養生粥，特別適合寒性體質、腸胃羸弱的讀者來嘗試。香菜、橘皮、生姜各少許，放入粳米粥里煮熟，一周一兩次就可以了。

知道了春季吃香菜能發散寒氣，香菜是配菜，不適合大量多吃。原本就盜汗的人不適合吃香菜。香菜也是發物，腫瘤病人最好不吃。