五一小長假馬上就要來了，除了外出旅游之外你是不是想改善一下飲食呢?為大家介紹一款健脾開胃湯：蘿卜湯，快來學一下吧。

原料：豬肚1個，雞腿肉200克，蘿卜350克，酸菜100克，胡蘿卜50克，蘿卜葉、蔥絲、生姜末、花椒、精鹽、鮮湯各適量。

做法：

1、將豬肚用鹽水洗凈，去除黏液后，再沖洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯一下，撈出。

2、胡蘿卜和雞肉都切成丁，蘿卜葉切碎，三者都用滾水燙一下;酸菜洗凈瀝干后切絲。

3、將豬肚、雞肉、生姜末、蔥花、花椒、鮮湯倒入鍋內，用慢火煮30分鐘，然后放入酸菜、精鹽，用中火煮15分鐘，最后放入切好的蘿卜葉即可。

營養點評：味道清淡可口，略有酸菜味。豬肚和蘿卜都有健脾胃促消化的功效，食用后可促進消化，增加食欲。

營養小貼士：蘿卜性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿卜還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿卜素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

俗話說“晚吃蘿卜早吃姜，不勞醫生開處方”，每晚睡覺前吃30g蘿卜，能起到消食化積，清熱解毒，延年益壽之功效。