夏季雨水增多，氣候濕熱是細菌繁殖的大好時機，如不注意飲食衛生容易發生細菌性中毒或感染疾病。那么夏季該如何預防食物中毒呢?

食品藥品監督部門提示，防止細菌污染，要盡量少到不衛生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐，不要食用超過保質期的食品;購買生肉時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫圖章。

科學衛生餐飲。做好餐具、炊具的清洗消毒工作，生熟餐、炊具要分開放置和使用，熟食品應及時食用，隔夜、隔餐食品應低溫儲藏，再食用前要充分加熱，提倡“現買、現做、現吃”。

要養成良好衛生習慣。在烹調食物和進餐前注意洗手。一旦發生食物中毒，應立即到附近醫院就診，不要自行亂服藥物。同時要停止食用可疑食品并完整保存以備檢驗。要及時向相關部門報告。

警惕食物引發中毒。腌制的酸菜和咸菜隨著氣溫升高，亞硝酸鹽含量會增加，一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或咸菜，容易引起亞硝酸鹽中毒;對不認識的野菜、蘑菇等野生菌類不要食用，認識的也不宜過量食用;四季豆、面豆類食品務必煮熟燜透;發芽的土豆會產生大量的龍葵素，食用后易引起食物中毒。

以上為大家介紹了夏季預防食物中毒的一些措施，希望能給大家提個醒，減少食物中毒的發生。