“葛花侵野徑，源水繞笥山。”每當春煙醉柳、草長鶯飛的時節，葛花便迎來了它花繁葉茂的花期。葛花花形纖巧、靈潤，花色清麗淡雅，藤條長而自然彎曲，野生葛花藤條常依山攀援，它的枝條像少女的心事一樣蔓延，盛開著一朵朵紫色的夢幻。

葛花為葛藤的未開放的花蕾，性味甘、平，有醒脾和胃之功效。一些古代文人偏愛葛花的一個重要原因便是葛花可醒酒解酒，民間素有“千杯不醉葛藤花”之稱。唐代天寶年間進士韓翃有詩道：“葛花滿把能消酒，梔子同心好贈人。”這是韓翃在江邊送王少府乘舟去往杭州時，臨別作詩里的兩句。韓翃在詩中希望王少府能夠留住杭州，而不是再北來，如果有了佳句(新詩)供他欣賞，就請王少府準備好葛花和梔子，等自己有機會便去杭州與其相聚。“梔子”一名同心花，常用來贈人，有吉祥之意。這里讓王預備好解酒的葛花，意在說自己酒興正濃，愿意一醉方休。而從這兩句體現文人才士超塵絕俗、詩酒自適的高雅情趣的詩句中， “之為極也可見“葛花”確為古人飲酒時所鐘愛。

關于葛花可以解酒的神奇藥方，中醫古書上有諸多記載。早在1500年前，陶弘景在《名醫別錄》中就有記載“葛花，消酒。同小豆花，干為末，酒服，飲酒不醉也。”《滇南本草》載：“葛花解酒醒脾，治胸膈飽脹發呃，嘔吐酸痰，酒精傷胃，吐血嘔血，消熱，解酒毒”。

對于葛花可以解酒這一點，現代醫學也做出了證明。從葛花中提取的多種成分，對乙醇所致的機體代謝紊亂有著顯著的保護效果。其中，所含的異黃酮成分，可使飼喂乙醇的小鼠血中乙醇、乙醛濃度明顯下降。研究人員據此配制成細粉劑型，可在飲酒中兼服，且無任何毒副作用。

生活中我們用葛花作醒酒方劑的最簡便方法就是，取葛花10~15克，用水煎服，或直接沖開水沏成茶，酒前15分鐘飲用便可使酒量大增，起到一定預防醉酒的作用。酒后飲用則能夠促使酒精快速分解和排泄，避免出現飲酒過度引起的頭痛、頭昏煩渴、胃部灼燒、胸膈飽脹等癥，從而迅速醒酒，減輕肝臟壓力。也可干咬著服，令深醉者立即醒酒。沖泡葛花茶飲用，不僅具有解酒的功能，同時還可以起到養肝、護胃、補腎的作用。

一般人飲用葛花茶都不會有副作用，《本草綱目》里也記載葛花“無毒”。葛花茶雖然可以解酒，但在這里還是要奉勸大家，為了您的健康著想，酒還是要少飲為妙!因為任何藥的藥力都是有限的，無論是葛花，還是以葛花為原料研制而成的復方制劑，對于輕度和中度醉酒是有效的，但對于重度酒精中毒，葛花復方制劑效果仍不甚理想。如果醉酒程度較深時，仍需要采取積極的急救措施，以確保生命安全。