秋季到了，柿子熟了，等到樹葉落盡的時候，滿樹黃橙橙的柿子甚是惹人喜歡，中醫(yī)養(yǎng)生專家說秋季多吃柿子補益身體，關(guān)于柿子還有這樣的故事流傳。

水果當中有此殊榮的當然是柿子了。朱元璋當皇帝之前曾經(jīng)乞丐，高出要飯。有一天餓的實在不行了，見路邊一棵柿子樹上的柿子紅彤彤的，就摘下來 吃了個飽。柿子雖然很澀，因為當時太餓，也覺得非常美味。朱元璋做皇帝之后感念當年柿子的救命之恩，封柿子為“凌霜侯”。從此柿子就有了“凌霜侯”稱呼。

成熟的柿子柔軟多漿，味道甜味，深受人們喜愛。柿子的黃色來自胡蘿卜素，每100克柿子含胡蘿卜素440μg，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，可以防治夜盲癥等維生素A缺乏癥。

《本草綱目》中記載，世傳柿有七絕∶一多壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲蠹，五霜葉可玩，六嘉賓，七落葉肥滑，可以臨書也。柿子樹壽命長;枝繁葉茂，可供乘涼;很少有鳥在上面筑巢;病蟲害少;霜后葉子可供玩賞;果實可以招待客人;可以在落葉上書寫作畫;因此許多老百姓喜歡在院子里種棵柿子，而文人墨客也喜歡把柿子作為創(chuàng)作的題材。

柿子性涼，又不至于大寒，可以清胃熱，常吃有益健康。柿子富含糖分，主要是葡萄糖和果糖，容易消化吸收，對身有很好的補益作用;柿子中果膠含量豐富，果膠是一種可溶性膳食纖維，適量食用有助于潤腸通便，緩解便秘，但是如果吃太多的話有可能導致柿胃石，非常痛苦。所以好東西不是吃的越多越好。

新鮮柿子主要供生吃，也可以拌面粉做成烙餅。相傳，當年李自成在西安稱王，不久進軍北京。當時關(guān)中正逢災荒，糧食短缺，臨潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面餅，供士兵們在路上吃。以后，每年在金風送爽、柿子成熟的季節(jié)，當?shù)厝硕家�制作柿面餅吃，用來紀念李自成。后經(jīng)廚師們不斷改進，形成了現(xiàn)在的黃桂柿子餅的風格，成為當?shù)赜忻�的小吃�?/p>