冬季適合進(jìn)補(bǔ)，湯補(bǔ)在中醫(yī)食療中占著重要的地位，下面中醫(yī)就為大家介紹四款養(yǎng)生湯，可以起到滋潤(rùn)和調(diào)節(jié)身體的功效，保持機(jī)體的正常循環(huán)。

滋補(bǔ)湯1：赤豆鯽魚湯

原料：鯽魚1條、赤豆50克、陳皮2-3片、姜2-3片、蒜適量、鹽、胡椒粉少許。

做法：

1、赤豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開(kāi);

2、鯽魚除去魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，刮去魚肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚身表面;

3、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ�陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲;

4、鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚;

5、將鯽魚兩面都煎成金黃，加入蒜頭煎香;

6、倒入適量清水、陳皮和赤豆大火煮開(kāi);

7、轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，加少許鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

滋補(bǔ)湯2：海帶豆腐湯

原料：

主料：嫩豆腐1塊、海帶結(jié)100g、白蘑菇50g

配料：干蝦米10g

調(diào)料：濃縮雞汁1大勺、雞粉少許

準(zhǔn)備：

豆腐切成5厘米見(jiàn)方的小塊，海帶結(jié)切菱形片，白蘑菇切片;

做法：

1、鍋中放入500ml清水燒開(kāi)，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻;

2、將切好的豆腐塊放入湯中;

3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中;

4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米;

5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻;

6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可。

滋補(bǔ)湯3：羊肉粉湯

原料：

羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉條30g。

輔料：

青菜20g、西紅柿15g、香菜2，生抽兩勺，大蔥一根，花椒5粒，料酒兩勺，姜適量。

做法：

1、鍋中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和異味后，清洗備用。

2、湯鍋中放入牛尾骨，大蔥段，姜片，倒入料酒，大火煮開(kāi)。

3、保持大火10分鐘后轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮3個(gè)小時(shí)。

4、好的牛尾骨燉后湯色濃白，加了姜片和蔥段可以祛腥味，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

5、同時(shí)另煮一鍋水，將紅薯粉條煮至八成熟。

6、羊后腿肉用肉錘或刀背拍松軟，切成薄片。同時(shí)準(zhǔn)備好豆腐，西紅柿，調(diào)料等。

7、鍋中準(zhǔn)備好牛骨原湯，可適量放入幾粒花椒提味，也可以不放。

8、湯開(kāi)后放入粉條，西紅柿，豆腐同煮10分鐘。

9、接著倒入切片的羊肉，保持大火沸騰的狀態(tài)。

10、羊肉大概煮3分鐘就熟了，如果是冷凍切薄片的羊肉，像燙火鍋一樣燙熟即可關(guān)火。

11、接著倒入生抽，加入鹽，青菜或香菜即可出鍋。

滋補(bǔ)湯4：北極蝦蛤蜊冬瓜湯

原料：

主料：北極蝦、蛤蜊、瑤柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、蔥

調(diào)料：鹽、胡椒粉

做法：

1、瑤柱用溫水略浸泡，火腿切薄片，兩種食材一起放入鍋中加入生姜絲先大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮一會(huì);

2、冬瓜用挖球器挖成圓球，加入煮過(guò)的湯中，再次煮至半熟，加入菌菇一起繼續(xù)煮;

3、最后加入北極蝦再次煮沸，調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥花即可。

冬季進(jìn)補(bǔ)分為藥補(bǔ)和食補(bǔ)，藥補(bǔ)的要求比較多，需要專業(yè)的醫(yī)師配置，藥補(bǔ)的進(jìn)補(bǔ)功效比較急躁，如果身體不是特別虛弱，小編建議大家進(jìn)行食補(bǔ)。養(yǎng)生湯就是根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工制作出來(lái)的一種有營(yíng)養(yǎng)的湯。從功效上說(shuō)，養(yǎng)生湯適合調(diào)養(yǎng)體質(zhì)，養(yǎng)生保健。