在寒冷的冬天，最幸福的事情莫過于一群人圍在一起吃火鍋了吧，不僅美味還可以暖身子。現在火鍋越來越受人歡迎，但是很多人吃火鍋都不會講究養生。不同的體質的人應該吃不同的火鍋，那么怎么按體質吃火鍋呢？今天小編就來告訴大家怎么按體質吃火鍋。

怎么按體質吃火鍋

雞肉火鍋最適合人群：所有人

廣東人吃雞肉火鍋，對雞和火候要求高，誰叫他們就愛吃鮮嫩這一口，開鍋翻騰十幾分鐘熟了即可。雞肉火鍋比較簡單而且隨性，其實就等于喝雞湯，無論是西洋參或其他藥材鍋底，建議雞湯不宜煮得太久，不然很容易產生高嘌呤。而一只雞一兩斤，四個人吃就足夠了。實際上，一個人吃半斤雞肉就已經超標了，如果“三高”人群也想吃雞肉火鍋，可以選擇雞肉去皮，飛水，再加青菜煮。

海鮮火鍋最適合人群：瘦人

吃海鮮火鍋，滿足的就是鮮甜的口腹之欲。從中醫講，大多數海鮮都偏涼，而且含膠原蛋白多，比較滋膩，所以，海鮮火鍋最適合瘦人吃。因為“瘦人多火，肥人多痰”。瘦人如果吃了點補益或溫性的食物或藥物，往往容易上火，出現口舌生瘡、口干、便秘等癥狀。但是海鮮偏寒涼，所以瘦人、陰虛的人吃最合適，既補益又恰好能滋陰。

值得注意的是，濕氣重的人就不適合吃海鮮火鍋了，比如起床疲勞，渾身不爽、舌苔白厚有齒痕、大便爛等，說明體內有濕邪，吃了海鮮會加重濕氣。另外，脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病都跟濕邪、痰濕有關，也不適合吃海鮮火鍋。其中，高尿酸的人尤其不適合吃海鮮火鍋，因為海鮮火鍋里的嘌呤太高，吃了容易誘發痛風發作。

另外，像檸檬、辣椒、沙茶醬或加了姜的醋等配料，都是偏溫性，比較適合與海鮮火鍋搭配。

菌類火鍋最適合人群：高血脂、高血壓等需控油人群

菌類火鍋比較健康，湯味道鮮美，但卻沒多少脂肪。即使吃多了，也不會像吃肉多了那么油膩。所以，菌類火鍋滿足了那類既想吃火鍋，又不想吃大魚大肉、追求健康人群的需要。建議打火鍋選擇雜菌，什么樣的都放一點，這樣營養搭配比較平衡。

但是，菌類火鍋最大的問題是，只聞起來香，單純煮菌湯底可能沒有什么味道。所以，為了味道更豐富，商家可能用高湯底或雞湯底。值得注意的是，鮮美的菌湯其嘌呤也比較高，所以高尿酸的人，最好不要喝湯。

羊肉火鍋最適合人群：手腳易冷的女性

羊肉在冬季吃最好。中醫認為，羊肉性偏溫，但其又兼具了冬季養陰、補陽的兩個方面，像陰血不足，凍手凍腳，痛經、體質虛寒的女性，在冬季吃羊肉就非常適合。廣東地域偏食熱，所以在羊肉煲里常常會添加馬蹄、海帶、蘿卜等比較寒涼的食材加以中和。

麻辣鍋底羊肉火鍋，加了蔥、姜、蒜、花椒各種辛香料，整鍋湯都偏熱燥，所以其蘸醬就選擇簡單的麻油或芝麻醬，目的是降溫和祛火。或者在鍋底放點不去芯的蓮子、豆腐，發揮其清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

吃羊肉火鍋，大多采取葷素搭配的方式。平時體質比較熱的，可以搭配一些性質寒涼的蔬菜，比如油麥菜、菠菜、生菜、蘿卜、豆腐、西紅柿、娃娃菜等。平時體質比較虛，則可以搭配性質溫或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等。

以上小編告訴了大家怎么按體質吃火鍋，根據自己的體質選擇適合自己的火鍋，這樣才能在享受美食的同時還能養生。養生的時候不能隨心所欲的吃，如果不按照自己的體質來吃東西，雖然嘴巴上滿足了，卻讓你的身體健康程度下降，得不償失啊！