如今我們人類經常會受到癌癥的侵襲，肝癌就是其中常見的一種，發病率高，死亡率高。對于癌癥我們也了解一下預防的措施，如科學飲食，多吃一些抗癌的食物，最近一項研究發現，咖啡也是預防肝癌的好食物，每天3杯咖啡可使肝癌危險降低50%以上。

新研究由意大利米蘭大學流行病專家卡羅·拉·維克奇亞博士及其同事完成。研究人員對1996年~2012年9月發表的有關咖啡與肝癌的相關研究文獻進行分析，其中包括16項高水平研究。新研究涉及病例3153例，研究還包括近期發生的900多原發性肝癌病例的相關數據。

結果發現，喝咖啡可使原發性肝癌(最常見肝癌)危險降低40%，而獨立研究表明，每天喝3杯咖啡可以使該病危險至少降低一半。

維克奇亞博士表示，最新研究證實，喝咖啡有益健康，特別是對肝臟。早期研究證實，常喝咖啡可防止糖尿病，糖尿病正是肝癌的一大已知風險因素。研究還發現，喝咖啡對肝硬化和肝臟酶也有積極的影響。

維克奇亞博士還表示，肝癌主要是由乙肝和丙肝病毒導致的慢性炎癥，其它原因還包括：過量飲酒、吸煙、肥胖癥和糖尿病等。肝癌可通過接種乙肝疫苗、控制丙肝病毒傳播和減少飲酒量加以避免。這三大措施可避免全球90%以上的肝癌病例。