隨著我們生活水平的提高，很多人每天都大魚大肉的吃，導致膽固醇攝入多，引起高膽固醇血癥，進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等，也就是所謂的“富貴病”。這里就讓我們一起來看看如何控制膽固醇過高吧!

專家教你如何降低血清膽固醇

注意體重

體重超過愈多，體內產生的膽固醇愈多。在荷蘭有項長達20年的研究，其結論：體重是血清膽固醇最重要的決定因子。每上升2.2磅體重(約1公斤)，膽固醇量即升高2點。此外，著名的佛明罕心臟研究(Framingham)中心也發現血液里的膽固醇與體重之間，有明顯的關連。

·飲食膽固醇，提升血膽固醇，但較飽和脂肪所提升的低。"以上三者，飽和脂肪對膽固醇量的影響遠大于其因此，假使你的體重上升，為了避免膽固醇量升高，應減輕體重。但要以健康的方式減肥。"飲食中，蔬菜、水果、麥片、谷類等應占2/3。僅剩1/3的熱量由肉類及乳制品等高脂及高熱量的食物提供。"拉松斯博土說。

減少脂肪攝取量

"飲食中有三項主要因子會影響血膽固醇量。"拉羅沙博士說。以重要性排列，分別是：

·飽和脂肪，提升血膽固醇。

·多元不飽和脂肪，降低血膽固醇。麥那馬拉博士同意此看法。

"飽和脂肪的作用比飲食膽固醇的作用還嚴重三倍。"因此最好學聰明些，減少攝取肉類、奶油、乳酪、及氫化油脂等含豐富飽和脂肪的食物。盡可能以魚類、家禽肉、低脂乳制品及多元不飽和脂肪，例如玉米油、大豆油、紅花植物油(samower)等取代。