相信大家都吃過紫薯吧，紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，營養價值比普通的紅薯要高很多，營養價值豐富，保健功效也是非常的強大，如可以起到抗氧化、抗疲勞、抗衰老等等功效，深受大家的喜歡，下面小編就為大家介紹八款紫薯盛宴。

一、紫薯銀耳羹

原料：銀耳、紫薯、葡萄干、冰糖

1、干銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮;

2、銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄干洗凈備用;

3、將銀耳放在鍋中大火煮開;

4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干;

5、大火煮開;

6、轉小火熬煮10分鐘;

7、待紫薯銀耳羹粘稠即可關火;

8、熱食或自然冷卻后再食用皆可。

二、紫薯發糕

原料：紫薯 210克，普通面粉300克，白糖 30克，干酵母5克，牛奶約230克，藍莓干及地瓜脯少許

做法：

1、紫薯洗凈，蒸熟去皮后放入盆中;

2、用飯鏟將紫薯切塊后加入牛奶，白糖;

3、用攪拌機打成細膩的紫薯奶糊;

4、紫薯奶糊倒入盆中加入發酵粉攪拌均勻;

5、加入普通面粉;

6、用飯鏟將面粉與奶糊拌勻成面團狀;

7、將面團全部盛入模具中;

8、用飯鏟稍濕點水將面團表面抹平整光滑;

9、放入溫暖處發酵至2倍大時，在表面裝飾藍莓干和地瓜脯，冷水上鍋，大火燒開后轉中火蒸30分鐘，關火后燜5分鐘再取出。

三、紫薯飯團

原料：紫薯200克(3個)米飯100克(1小碗)

做法：

1、將紫番薯蒸熟后，裝入保鮮膜袋子，將紫薯按壓成泥;

2、將紫薯泥分成8等份，將米飯也分成8等份，分別都搓成小球;

3、將小球紫薯泥放在一張保鮮膜上，按扁，包入小飯球，然后抓起保鮮膜的四周，擰成一團，然后再剝去保鮮膜，紫薯飯團就做好了;

4、裝飾上一朵薄荷葉子就大功告成了。