冬天很多蔬菜和水果都是沒有的，但是作為人身體的必需品，如何才能夠更加好的不從水果中的營養(yǎng)呢，其實可以通過其他的途徑的，你可以學一學進行制作一些些水果菜。這里中醫(yī)膳食專家教你幾個小竅門幫你做好每盤水果菜。

水果做菜有哪些注意事項

1.口感、色澤、風味要協(xié)調。如肉類質地實在，而且常要用一點糖和醬油調味，配菠蘿很適宜，顏色漂亮，口感豐富，味道也美好。魚類質軟嫩，可以配獼猴桃或芒果;黃瓜、萵筍顏色翠綠，味道清香，可以考慮配濃香的木瓜等。

2.炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中，但一定要等湯沸之后再放入，這樣殺滅氧化酶，就不易變色。

3.烹調時不要隨意過油，以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時間一定要短一點，宜先把其他原料烹熟，最后再放水果。

4.水果味香甜，烹調調味宜略淡，不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。同時，水果本身有甜味，調味的時候就不用放糖了，利用水果自身的甜味來配其他原料即可。

5.水果不宜配有刺、有骨或過于筋道的原料，也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。

6.如果做水果沙拉，一定要注意少放蛋黃醬，因為里面含脂肪高達80%。

以上的方法就是如何才能夠讓你的冬天有更好的水果營養(yǎng)，掌握了以上6個水果做菜的小竅門讓你做出的水果菜既色澤口感好又不失營養(yǎng)。那么想要試一試的小伙伴就要抓緊時間了啊。