現在的人們對美食的要求越來越高了，對食物總喜歡挑嫩滑爽口，自認為營養價值最高的部位吃，但孰不知你可能把食物最精華的部分當殘渣直接丟進了垃圾桶，在丟掉殘渣的同時也丟掉了營養。下面介紹以下八種食物“渣滓”為什么丟不得？

不要丟棄魚眼、魚鱗

魚眼含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。這些不飽和脂肪酸有增強大腦記憶力和思維能力、防止記憶力衰退、預防老年癡呆的作用；對高膽固醇血癥、高血壓等疾病患者也有輔助食療作用。吃魚刮魚鱗是很平常的事。不過，魚鱗也是好東西，含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷較多，所以魚鱗是一種特殊的保健品。吃魚時，最好不要丟棄魚鱗。可將魚鱗洗凈，用水煮食，用蔥姜蒜調味。放入冰箱后做成魚鱗凍，食用也很方便。