山藥怎么吃好?我們都知道山藥是甚好的養生食材，適當的食用山藥可以起到補脾養胃，祛除濕氣的功效，春季時節我們容易受到濕邪的影響，為了身體的健康，我們要適當的吃點祛濕的食材，山藥就是不錯的選擇哦，那么山藥怎么吃好？下面尋醫問藥養生專家為大家介紹幾種山藥的營養吃法!

山藥有補脾祛濕的功效

山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質。山藥塊莖中平均含粗蛋白質14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。

《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。山藥雖然沒有直接除濕的功效，但是山藥可以補脾，間接的可以讓體內濕氣排出。

山藥可以煮著吃，炒著吃，燉菜吃，還可以做點心吃，蒸熟蘸白糖也可以。山藥選擇鐵棍的比較好，屬于藥食兩用的，對補脾效果更好一些，而且還可以補氣，比普通的家用山藥更好。

山藥怎么吃好 推薦4款山藥祛濕食譜

山藥糊

原料：鐵棍山藥、大米。

做法：

1、將生的鐵棍山藥(用量約30公分長)去皮切成碎丁。

2、另取30克大米，加入三碗水，用豆漿機打成糊。

功效：除濕去燥。