糙米稀飯“刮”脂肪

　　糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后再煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養的吸收。

　　高粱適合做點心

　　高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點心，則細膩富有營養，口感好了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

　　高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很有營養的羹湯更增加一些滑潤的口感。

　　薏米煲湯最滋補

　　薏米即薏苡仁。因其種在山里或者小河邊等潮濕地帶，受公害較少，受到青睞。中醫認為，薏米具有強筋骨、健脾胃、消水腫、祛風濕、清肺熱等作用。對女性來說薏米是很好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到防子宮癌的作用。

　　薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量。

　　長身體吃蕎麥面條

　　蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度。

　　蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽，而肉末最好采用羊肉末，羊肉性溫養胃，和蕎麥是很好的搭配。

　　最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多。

　　糯米最適合做醪糟

　　糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，特別是做成醪糟以后此作用更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

　　我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉及酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36～48小時，原料即發酵成為醪糟。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，可以在中午和晚上服用醪糟，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，可補虛強身。做成的醪糟實在是最富營養有益健康的搭配。