喝湯不吃“渣”

　　實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用魚、雞、牛肉等含不同高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，湯雖然看上去很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%到15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。

　　愛喝“獨(dú)味湯”

　　每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的，因此，用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮的湯，不僅鮮味疊加，還能使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

　　喝太燙的湯 喝滾燙的湯會(huì)很傷胃。

　　因?yàn)槿说目谇弧⑹车馈⑽葛つぷ罡咧荒苋淌?0攝氏度左右的溫度，超過此溫度會(huì)造成黏膜的損傷。一般來說，喝50攝氏度以下的湯更為適宜。

　　飯后才喝湯

　　飯前先喝湯，既能減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，促進(jìn)消化腺分泌，又能起到開胃和減肥之作用。此外，吃飯時(shí)適量喝湯也有利于食物的消化。

　　湯水泡米飯

　　如果把湯與飯混在一起吃，會(huì)導(dǎo)致食物在口腔中沒有被嚼爛就與湯一同進(jìn)入胃里，吃下去的食物得不到很好的消化吸收，久而久之，可能會(huì)導(dǎo)致胃病。