大家有沒有發(fā)現(xiàn)食鹽的包裝袋上是沒有保質(zhì)期的呢?那么這樣沒有保質(zhì)期的食鹽究竟對我們身體有沒有危害呢 ?盡管《食品標(biāo)識管理規(guī)定》并沒有規(guī)定食鹽、食醋、固態(tài)糖等食品要標(biāo)注保質(zhì)期，因為這些食品在正常條件下不會變質(zhì)。但從健康角度來說，食鹽是有保質(zhì)期的.

食鹽的主要成分氯化鈉，是咸味的主要來源，其化學(xué)性質(zhì)是很穩(wěn)定的。無論放多久，其性狀不會發(fā)生改變的，但這不代表它沒有變質(zhì)。大米放久了長霉變質(zhì)，硬把它下鍋，煮出來的自然還是飯，不會變成面條。食鹽除了含氯化鈉之外，還含有碘。碘鹽比較容易受熱、光和風(fēng)等的影響，會因此氧化分解而失效。缺碘可引起地方性甲狀腺腫大和兒童智力受損。如果孕婦缺碘，生下的小兒智力和身高會受到嚴重影響，醫(yī)學(xué)上稱為呆小病。為此，我國政府在上個世紀(jì)90年代就開始在全國實施全民食用加碘鹽行動。

目前的加碘鹽加入的是碘酸鉀，它性質(zhì)比較穩(wěn)定。但是，在烹調(diào)過程中，碘鹽遇高溫會分解成碘元素而揮發(fā)。因此，炒菜時盡量在菜將出鍋時才下鹽。另外，許多家庭習(xí)慣把鹽放在灶臺上，這其實是很容易引起加碘鹽氧化分解，失效變質(zhì)的。碘鹽應(yīng)存放在加蓋的、不透明的密封容器(如陶瓷罐)內(nèi)，而且應(yīng)遠離灶臺，避免高溫。最好放在陰涼、干燥處，避免陽光直射或吸潮。

因此，為了身體的健康，最好在1年之內(nèi)用完。食鹽從健康角度來說是有保質(zhì)期的，它的存放時間不宜過長，最好是買一包，吃一包，吃完再買。