淘米水洗、熱水焯……這些大家常用的去除農藥的“偏方”，專家說是可以的，但是在做這些之前，最重要的一步，應該是買回的蔬菜先放一宿。

老百姓買菜講究“鮮魚水菜”，即魚要活的新鮮，蔬菜要剛摘下來甚至還帶著露水的最新鮮，但這個老傳統如今已不適合了。專家說，如今得改成將買回來的蔬菜 要先放一放、晾一晾。綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個小時，讓殘余的農藥有一個緩釋的時間。另一方面，這種做法還可讓蔬菜有一個返熟的過程，口感更 好。蔫一點也沒事，只要不發黃變質，反而更能增加營養。水果也是同樣的道理，剛剛采摘下來的難免有青澀的味道，放上兩天，口感會更好，營養價值也更高。

朱云峰