明亮而有神的雙眼，可以增加一個人的自然美韻。胡蘿卜富含維生素A、E，能增強視力，起到明目的作用。維生素C能改善視力，經(jīng)常吃西紅柿等蔬菜有助眼睛防護。

下面是我們精心為您設(shè)計的一日餐譜，不妨試用一下：

早餐：麩皮面包

用帶麩皮的面粉做的面包含有大量的硒元素，常吃這種面包，可使眼睛免遭細菌、病毒的侵害，有助防患眼疾。

午餐：雞蛋菜卷+菊花蒸茄子

(1)雞蛋菜卷

原料：圓白菜100克，雞蛋3個，胡蘿卜80克，香菇80克，豆芽60克，蔥、鹽、胡椒粉各少許。

制法：

1、圓白菜、胡蘿卜、香菇洗凈切絲，豆芽洗凈備用。

2、鍋內(nèi)倒油加熱，先放入蔥末熗鍋，后放入除雞蛋以外的蔬菜原料快炒，再加調(diào)味料略炒后盛盤備用。

3、雞蛋打散成汁，用平底鍋煎成餅狀。分割成適當大小后分別加入炒好的蔬菜，卷成長形，盛盤即可。

功效：人的眼部周圍毛細血管非常豐富、皮膚嬌嫩脆弱，長期用眼過度，容易出現(xiàn)眼部健康問題。夜貓子們連續(xù)的眼部疲勞，作息生物鐘混亂，會影響眼睛周圍正常的血液循環(huán)，長時間的循環(huán)不暢就會形成黑眼圈的現(xiàn)象。一旦出現(xiàn)這些問題，我們需要增加維生素A、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分加以改善。圓白菜中含有豐富維生素C、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)中的鉀等元素，胡蘿卜中的維生素A等都能夠維持上皮組織正常機能，保證正常的視覺，防止干眼癥、改善黑眼圈等癥狀。

(2)菊花蒸茄子

原料：菊花10克，紫茄子2個，精鹽、醋、麻油各適量。

制法：將菊花洗凈后放入鍋，加適量水，煎煮至沸，去菊花備用。紫茄子與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即成。當菜佐餐，隨意食用。

功效：滋陰平肝、清熱明目。

晚餐：胡蘿卜炒鱔絲

原料：鱔魚200克，胡蘿卜300克，植物油30克，精鹽、醬油、醋各適量。

制法：

1.鱔魚洗凈，切成細絲。胡蘿卜去根，洗凈，切絲。

2.鍋上火，放入植物油燒熱，倒入鱔魚絲、胡蘿卜絲翻炒，加入精鹽、醬油、醋炒勻炒熟，出鍋裝盤即成。

功效：胡蘿卜富含胡蘿卜素，還含有鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C等。對眼睛有保護作用，可防治夜盲癥、干眼病。鱔魚除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鐵、磷外，還含有豐富的維生素B1，對眼睛有養(yǎng)護作用，有助于維持正常視力，預(yù)防眼病。常食此菜對眼睛保健有很好的作用。