因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^(guò)程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多變的面貌。所以中醫(yī)指出，不同巧克力品種的功效不同。

黑巧克力，最營(yíng)養(yǎng)

黑巧克力板硬度較大，可可脂含量較高。黑巧克力有不同的級(jí)別，如：軟質(zhì)黑巧克力，可可脂含量32%-34%;硬質(zhì)巧克力，可可脂含量38%-40%;超硬質(zhì)巧克力，可可脂含量38%-55%，便于脫模和操作。黑巧克力在點(diǎn)心加工中用途最廣，如：巧克力夾心、淋面、巧克力面包和巧克力餅干等。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力。適宜人群：中老年人和女性。每天食用黑巧克力的量應(yīng)控制在10—20克。

牛奶巧克力，適合孩子

棕色的巧克力是牛奶巧克力，長(zhǎng)期以來(lái)，牛奶巧克力口感均衡成為世界上消費(fèi)量最大的一類巧克力產(chǎn)品。好的牛奶巧克力產(chǎn)品，應(yīng)該是可可與牛奶之間的香味達(dá)到一個(gè)完美的平衡;牛奶巧克力組合物包含可可、乳品、食用碳水化合物和甜味劑的混合物。 適宜人群：對(duì)于小孩來(lái)說(shuō)，牛奶巧克力更適合他們。黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子們喜愛(ài)。

果仁巧克力，白領(lǐng)首選

此類巧克力講究的是在細(xì)滑的巧克力外，給人一種咀嚼的快感。 適宜人群：對(duì)于平時(shí)大腦比較辛苦的白領(lǐng)，可以選擇果仁巧克力作為零食，比如榛子巧克力、杏仁巧克力，能補(bǔ)充大腦所需的營(yíng)養(yǎng)。

白巧克力，甜度較高

所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖的含量相對(duì)較大，甜度較高。

夾心巧克力，不宜多吃

巧克力內(nèi)有不同的內(nèi)容物，如巧克力醬、果醬、軟糖等，此類巧克力往往含糖量過(guò)高，不宜經(jīng)常食用，最高含糖比例可能會(huì)達(dá)到75%。

知道了不同巧克力品種的功效不同，黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子們喜愛(ài)。