食物一定要新鮮，這樣才能保證營養豐富，夏季天氣炎熱食物，食物最容易變質，為大家介紹一些夏季食物保鮮的技巧。

食用油及雞蛋的保鮮法

動物油的保鮮

保鮮指數★★★★☆

1.如果是自己在家煉制動物油，可以在煉油的時候加入少許茴香。

2.油煉好后放入容器，在沒有凝固之前，加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽，攪拌后密閉儲存可以保存很長時間。

植物油的保鮮

方法a

保鮮指數★★★★★

1.維生素E膠囊剪破，擠出膠囊中的液體。

2.把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中，蓋緊瓶蓋搖勻即可。

方法b

保鮮指數★★★★★

1.買回的食用油注入炒鍋中，加入少許花椒、茴香，加熱至5成熱。

2.待油冷卻后，注入油壺保存。

雞蛋的保鮮：

方法a

保鮮指數★★☆

1.用毛筆或軟刷沾取食用油，均勻地涂抹在雞蛋表面。

2.用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內部的水分蒸發，阻止細菌進入。

方法b

保鮮指數★★

1.用干凈干燥的毛巾把雞蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮塵。

2.將擦過的雞蛋大頭朝上放入蛋格，然后放入冰箱儲存。