生活中飲食要搭配均衡，那樣營養也會均衡，水果、蔬菜和主食要搭配著吃，而且多吃蔬果的好處是很多的。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所提供的數據證實：中國人均每天蔬菜消費量為286克，水果消費量45克，與膳食指南推薦的每天300至500克蔬菜、200至400克水果的攝入量相去甚遠。豆、奶類也嚴重不足，而肉類和脂類過高。

多吃蔬果預防便秘：

蔬果中富含膳食纖維，能通暢潤便，維護腸道健康，預防結腸癌!

多吃蔬果預防肥胖：

新鮮的蔬菜水果，水分充足，低能量，飽腹感強。尤其是生吃的方法，更是讓人飽腹感增強，防止食物攝入過多，能量過剩帶來肥胖。

多吃蔬果排毒養顏 新鮮的蔬菜和水果富含多種植物化學物質，這些物質幫助機體更好的解毒，尤其對于一些重金屬，鉛，汞等，而且還對皮膚有很好的抗衰老，去皺，潤膚的效果。膳食纖維成分還可以促進身體的代謝功能。因為蔬果可以增加*的排泄和代謝，因此有益瘦身。

多吃蔬果能明目

吃菠菜、青椒、芥藍等深綠色蔬菜，能減少紫外線對眼睛的傷害，使眼睛免受陽光刺激，進而起到預防白內障的作用。葉黃素和玉米黃質屬于類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化劑作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，有保護晶狀體的效果，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。葉黃素和玉米黃質常見于深綠色蔬菜中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等。

另一種抗氧化劑是維生素C。維生素C已被發現能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分，保護眼球微血管，從而營養視網膜，避免紫外線的損害。研究顯示，健康眼睛晶狀體內含有一定數量的維生素C，而在白內障患者眼睛的水晶體里維生素C的含量就少得多。新鮮蔬菜和水果，尤其是深綠色蔬菜，含有豐富的維生素C。