冰箱卻是給我們帶來了不少的便捷，很多人經(jīng)常是大量采購(gòu)，然后統(tǒng)統(tǒng)裝進(jìn)冰箱，其實(shí)有些食物是不宜放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的，不但起不到保險(xiǎn)的作用，而且還會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

熱帶水果怕低溫

水果中，熱帶水果和亞熱帶水果對(duì)低溫適應(yīng)性差。如果放在冰箱里冷藏，反而會(huì)“凍傷”水果，令其表皮凹陷，出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn)，不僅損失營(yíng)養(yǎng)，還容易變質(zhì)。

雖然大多數(shù)新鮮瓜果在0—4攝氏度時(shí)可保存1—2天。但并不是所有水果都適宜——

●香蕉應(yīng)貯藏在12攝氏度以上;

●柑橘在2—7攝氏度;

●葡萄、柿子等水果在低溫條件下不僅香味會(huì)減退，表皮也會(huì)變質(zhì);

●草莓、楊梅、桑椹等水果，最好即買即食，放入冰箱既影響口味又容易霉變。

葉菜易失水，番茄會(huì)變爛

●葉菜水分蒸發(fā)量大，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。

●皮質(zhì)厚實(shí)的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥在室溫下保存即可。

●西紅柿低溫冷藏，局部或整體會(huì)呈水浸狀軟爛，表面出現(xiàn)褐色圓斑，鮮味減淡。

●長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱中的黃瓜、青椒會(huì)變黑、變軟、變味，還會(huì)長(zhǎng)毛或發(fā)黏，它們均不宜在冰箱中久存。

●餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、干制食品等，則無需放入冰箱。

魚、肉易被氧化

●魚、肉雖然需要用冰箱冷藏或冷凍保存，但時(shí)間也不宜過長(zhǎng)。

●如發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)已經(jīng)凍得發(fā)黃，就說明脂肪已經(jīng)被氧化了，一定要丟棄。

總之，買回的食品一定要先認(rèn)真查看包裝上的儲(chǔ)藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鮮健康的食物。