夏天吃什么開胃 三款開胃涼拌菜
炎熱的夏季,我們經常會感覺沒有胃口,那么夏天吃什么開胃呢?涼拌菜是一種很好的食材,夏季適當的吃點涼拌菜可以起到很好的開胃效果。下面我們就為大家介紹三款涼拌菜,一起來看看吧!
1、金鉤黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌。
所謂金鉤,就是海米。沖洗干凈后,用少許黃酒或者溫水泡軟,然后切碎。黃瓜洗凈后切條,然后用抹少許鹽腌10分鐘“殺”下水,保持黃瓜清脆的口感。再用適量鹽和糖腌入味,也是大約十幾分鐘就差不多了。最后滴幾滴香油,再把海米碎拌入,就可以了。
2、涼拌西芹
西芹有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。經常吃西芹能增強抵抗力,尤其在夏季,人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀,吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。涼拌菜不僅清爽可口,還能降暑養生。
將洗凈的西芹加入少許花生油煮熟撈出放入冷水中過冷后,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一個開胃菜。
3、涼拌苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和類似胰島素的物質有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食欲,健脾開胃,有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。炎炎夏日里涼拌一盤苦瓜是個不錯的選擇。
將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控凈水分。然后將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
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