稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。那大家知道糙米、香米、陰米、高粱米的營養(yǎng)功效嗎?下面就由尋醫(yī)問藥網(wǎng)為大家介紹糙米、香米、陰米、高粱米的營養(yǎng)功效。

糙米、香米、陰米、高粱米的營養(yǎng)功效

一、糙米

糙米是指脫殼后仍保留著一些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米，由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時，但糙米的營養(yǎng)價值比精米高。

營養(yǎng)功效：

1.對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;

2.能治療貧血，因胚芽具有顯著的血液性狀正常化，血球增加的功能;

3.治療便秘，凈化血液，因而能強化體質(zhì)，有顯著的強身作用;

4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;

5.使細胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡，消除神經(jīng)癥;

6.糙米中富含的非鎮(zhèn)酸具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。

二、香米

香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田里就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓，做成飯香味四溢。

營養(yǎng)功效：

1.大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補充營養(yǎng)素的基礎食物;

2.米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

三、陰米

陰米是加工過的一種米。陰米用洞庭湖區(qū)優(yōu)質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干而成，具有綠色食品特點，味香，可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。可用開水沖熟成粥作快餐。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。

四、高粱米

別名(蜀黍、高粱、蘆粟、桃粟、蜀秫、木稷、蘆粟、番黍、荻粱) 高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

高粱脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。

營養(yǎng)功效：

在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為*所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

現(xiàn)在跟著尋醫(yī)問藥中醫(yī)頻道了解了糙米、香米、陰米、高粱米的營養(yǎng)功效，大家在做飯的時候就有了更好的選擇，不用每天都只吃米飯這一種食物了。當然，大家在選擇這些稻米時，應該根據(jù)自身的身體狀況選擇適合自己的種類。最后，祝大家生活愉快!