冬日藥膳 溫腎壯陽
補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥,配合一定食物,經烹調而成的藥膳食品。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效,適用于腎虛癥。腎虛癥包括腎陰虛和腎陽虛,癥見腰膝酸軟、頭昏耳鳴、少寐健忘、遺精尿頻、潮熱盜汗、口干或形寒肢冷、喘逆等癥。
補腎強腰———蔥白豬腎粥
原料:豬腎2枚,粳米50克,蔥白、五香粉、生姜、鹽適量。
做法:將豬腎洗凈,去筋膜,切細,粳米淘洗干凈,同入鍋內煮成粥,將熟,入蔥、姜、鹽及五香粉調之。
服法:作早餐食之。
提示:適用于老年人腎氣不足引起的腰膝軟弱疼痛、步履艱難、耳聾等癥。
助陽益氣———核桃燉豬腰
原料:豬腎2個,杜仲15克,核桃肉30克。
做法:先將豬腎切開去腎盞洗凈,與杜仲、核桃肉一起燉熟后,去杜仲、核桃肉。
服法:用豬腎蘸少許細鹽食之,可作佐餐。
提示:腎氣不足而致的腰痛乏力、畏寒肢涼、小便數頻、視物不清、陽萎遺精等癥。
補腎益精———金櫻子膏
原料:金櫻子100克,蜂蜜200克。
做法:先將金櫻子洗凈,加水煮熬,兩小時沏出湯后再加水煮,如此四次,榨汁。將四次湯合,繼續煮熬蒸發,由稀轉濃,加入蜂蜜拌勻,冷卻后,去上沫即可。
提示:適用于腎氣虧虛引起的夢遺滑精,遺淋白濁,小便不禁,女子帶下,并伴有眩暈、失眠、盜汗等癥者。
補腎固精———核桃鴨子
原料:核桃仁200克,荸薺150克,老鴨1只,雞肉泥100克,油菜末、蔥、姜、食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、花生油各適量。
做法:將老鴨宰殺,去毛,開膛去內臟,洗凈,用開水氽一下,裝入盆內,加蔥、姜、鹽、料酒少許,上籠蒸熟取出晾涼后去骨,切成兩塊,用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊,核桃仁、荸薺剁碎,加入糊內,淋在鴨子內膛肉上。放油,油熱時入鴨肉炸酥,撈出瀝去余油,切成長塊,擺在盤內,四周撒上油菜末即可。
服法:可作佐餐食用。
提示:適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽萎、遺精、大便燥結、石淋等癥。
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