我們都知道健康的飲食可以起到很好的抗癌功效，在抗癌飲食中經常會發現薏米的身影，的確薏米有很好的抗癌功效。薏米是常用的中藥也是常吃的食物，有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效，下面中醫就為大家推薦薏米藥膳。

《本草綱目》記載薏米“健脾益胃、補肺清熱、去風滲濕”。《本草經》記載薏米“主筋急拘攣，不可曲伸，風濕痹”。薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經。生薏米煮湯服食，利于去濕除風;用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

山楂薏米水

原料：山楂干60g、薏米90g、水10倍、冰糖適量。

做法：薏米薏米沖洗干凈后浸泡2小時。與山楂加十倍水大火熬開后轉小火熬1個半小時加冰糖，繼續熬半小時即可。關火后取水飲用即可。

山楂薏米水可利水、消積滯、瘦身。夏日可加干荷葉同煮。酸酸甜甜非常好喝。

山藥薏米芡實粥

原料：山藥、薏米、芡實1：1：1、紅糖適量。

做法：三種食材打磨機打成粉，加足量水大火熬開，轉小火熬1小時。熬時要不停的攪動，以防糊底和溢鍋。熬好后盛入碗中可調適量紅糖。

山藥薏米芡實粥可健脾益胃，補氣補血。

薏米煲鴨

原料：凈鴨肉300克，冬瓜200克，瘦豬肉50克，薏米50克，生姜8克，蔥5克。料酒8克，味精少許，鹽4克，胡椒粉2克，豬油適量。

做法：鴨肉入沸水焯去血水，撈出瀝干，切塊;瘦豬肉洗凈切塊;冬瓜洗凈、去皮、切塊;薏米洗凈，浸泡2小時;生姜洗凈拍碎，蔥洗凈切段。鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，下蔥段、生姜煸出香味，放入薏米，注水，煮40分鐘。再下鴨肉、豬肉、鹽、胡椒粉，繼續燉煮，至肉七成熟時放入冬瓜塊，一起煮至爛熟即可。

薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
 

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