傳統的五谷指的是稻、黍、稷、麥、菽，也就是我們現在常說的大米、小米、高粱、小麥和大豆。在古時候，這些都是人們的主食，隨著歷史變遷到現在，大米幾乎是每家每戶的主食，其余的都成了輔食。隨著人們對養生的重視，除大米外的四谷被人類重心搬回了舞臺。中醫認為五谷不僅可以充饑，還是五臟食療養生的重要食材。

大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法:用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

小米重養脾

小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。

高粱重養肝

高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間后，會有良好的功效。

做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調成稀糊每天早晚飯前服用。

小麥重養心

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用。

做法:取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法:泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

除大米外，大豆是日常生活中最為常見的了。豆腐、豆花、豆漿等各種各樣的豆制品時常出現在我們的餐桌上。尤其是女性，豆制品幾乎是每天的必需品。早在古代就有“一谷補一臟”的說法，既然是各有功效，那也不要厚此薄彼了，那就輪換著當主食好了。