美味獼猴桃的功效及食用禁忌
市場上的水果有很多的種類,要說到富含維C的水果,很多人都會想到獼猴桃。每天食用一顆獼猴桃,能夠滿足一個人一日維生素C的需求量,被譽為“水果之王”。提醒大家,獼猴桃雖然營養非常的豐富,但是也不是任何人都能食用的。下面就為大家說說獼猴桃的食用禁忌。
專家提醒,獼猴桃必須要放熟了以后才能吃,這不僅是因為堅硬狀態的獼猴桃不好吃,除此之外這種獼猴桃糖分很低,果實酸澀,經常食用很有可能會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質,引起不適感,這是由于不成熟的獼猴桃中含有大量的蛋白酶所致。
當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時,可采取下列方法催熟:
1、提高放果的環境溫度
催熟獼猴桃果實采后需要經過后熟才能食用。后熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的,或置于高溫條件下的,后熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高,果實新陳代謝越活躍,后熟越快。
2、增加乙烯濃度,促進果實后熟
把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內,再把切開的梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口密封3~5天,即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果,裝入的梨或蘋果越多,催熟效果越好。經過后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
3、在獼猴桃上插幾個牙簽
如此放上兩天,就會軟不少。據專家介紹,之所以會如此,主要是因為牙簽戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質,加速其成熟。
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