豌豆是冬季里的應急蔬菜，豌豆尖和豌豆都很好吃，我們都覺得豌豆是和普通的蔬菜，那么豌豆究竟有何功效呢？我們來看看吧！

干冷的冬日，一盤豌豆尖最是養生爽口。營養科醫生說，豌豆尖即豌豆苗，從冬天上市一直到來年春天都宜食，它雖既可素炒又可燒湯涮鍋，但素炒可讓其保持翠綠雅致的色澤，口感也更清香美味。

豌豆做法：

材料豌豆尖半斤，味精、鹽、食用油、蒜蓉和紅椒少許。

做法豌豆尖洗凈，控干水分。蒜和紅椒切好待用。炒制的過程很簡單，只需將鍋內放油大火燒熱，爆香蒜和紅椒，再倒入豌豆尖快炒1分鐘就好了，臨出鍋時調入鹽和味精。

食療功效豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分，幫助我們于寒冷的冬日補充礦物質和維生素。特別是，它還含有大量的抗酸性物質，可以幫助我們防老化、排毒養顏。需要一提的是，豌豆尖雖然做法多樣，但大火快炒最能保持其口感的脆嫩，也助色澤保持翠綠，同時還能減少維生素C的損失。

豌豆還真是一個好東西，不僅美味，還有如此多的功效。寒冷的冬日里快來一盤豌豆吧！豌豆上市時間不長，現在吃很少時候，再過一陣就沒了。