我們都吃過花生，花生的營養價值非常的豐富，素有“長壽果”的美稱。花生也是一種美味的堅果，具有很好的食療功效，經常食用可以強健身體。下面我們就為大家介紹一下花生的功效與作用還有花生的飲食禁忌。

花生的功效與作用

花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，*的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

7種人群不宜吃花生

痛風患者：痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。

膽囊切除者：膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。