我們都知道大蒜是很好的保健食材，適當的食用大蒜可以起到抗衰老，消炎抗菌，清腸排毒等功效，那么大蒜怎么吃好呢?大蒜有著不同的吃法，不同的吃法的功效是不同的。下面我們就為大家說說大蒜怎么吃好的問題!

大蒜怎么吃好

發芽營養翻倍

一提到發芽，大多數人認為“這東西沒法吃了”。但是只要蒜瓣本身沒有發霉變色，發芽的大蒜是能吃 的。研究發現，發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗這種綠葉蔬 菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。把蒜苗種在土里繼續生長，葉子長大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人 可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。

大蒜加冰糖煮水喝

孩子感冒咳嗽，效果比打針吃藥靈多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火將水煮開，再用小火慢燉幾分鐘，最后熬成一小碗的量讓孩子喝下去。孩子咳嗽厲害時，早、中、晚一天共喝3次，第二天就見效，3天后就好了。

煮生姜大蒜紅糖水

如果咳喘嚴重，白色稀痰較多，說明受寒較重，在吃上面食療方的同時，再加上生姜、大蒜、紅糖煮的水一起吃。小兒可用生姜3片、大蒜3瓣、紅糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，紅糖一勺，放入鍋中加水，中火燒10分鐘即可，嚴重時可一日三次。

腌著吃促消化

北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成 分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。研究發現，糖醋蒜的提取液中含有抗氧 化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對*無害，還具有一定的抗 氧化作用。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。

生吃最保健

眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎后， 這兩種成分就會相互作用，產生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大 蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。

大蒜怎么吃好呢?以上為大家介紹了大蒜的養生吃法，雖然大蒜具有很好的保健功效，但是也不是任何人都能食用的，比如有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人都不宜食用，否則會影響到身體的健康!