其實對于南方人來說，大麥可能并不是經常能夠見到的一種食物。但是其實相對于大米水稻來說，大麥對于老年人的效果是很突出的。如果老年人有著便秘的情況的話，那么最好是能夠多吃些大麥炒面粉。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹大麥炒面怎么治便秘。

將大麥面粉在鐵鍋內用文火炒熟(切勿炒焦)，每天兩湯匙，適當加些白糖和香油，用開水沖成一小碗糊狀大麥炒面服下，每日一次，空腹服下即可。

大麥含有淀粉、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、B族維生素和尿素等成分，營養較豐富，保健價值頗高。大麥性涼味甘，功能為健脾和胃，促進消化，除熱止渴，寬腸利水，解毒斂瘡，主治脾胃虛弱、食積飽滿、腹脹胸悶、煩熱口渴、小便不利等，亦可治泄瀉。

歷代本草對大麥的保健功效是充分肯定的。如《唐本草》記載：“大麥面平胃，止渴，消食，療脹。”《食性本草》：“大麥補虛勞，壯血脈，益顏色，實五臟，化谷食。久食令人肥白，滑肌膚。為面時，勝小麥，無燥熱。”《本草綱目》：“(大麥)寬胸下氣，涼血，消積進食。”

大麥炒面治老年便秘一法，其具體治法雖然未見于文獻記載，但據藥理分析，此方能調和脾胃，促進消化，故對治療大便燥結及老年性便秘有一定幫助。

老年階段本身新陳代謝就已經很弱了，所以我們如果還有便秘的現象出現的話，那么我們的身體肯定是很不舒服的，所以我們最好是能夠選擇吃些大麥炒面才好，這樣對我們的身體來說才是很好的。