春主肝，意思是說春季時節更適合養肝，那么怎么養肝?飲食養生是養肝的一個好方法，吃什么能養肝呢?專家介紹，春季時節萬物生發，我們也應該吃點有助于肝臟健康的食材，那么吃什么能養肝？下面我們就為大家介紹三款養肝食材，從現在開始，春季養肝保衛戰就打響了!

韭菜炒雞肝

時下正是吃韭菜的好時節，李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。而且韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏調肝氣，增進食欲，提高消化功能。雞肝富含蛋白質和維生素A，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生，而蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。韭菜和雞肝搭配，護肝效果更好。

西蘭花炒胡蘿卜

從中醫角度來講，綠色食物有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物有助養肝護肝，比如西蘭花、菠菜、小油菜。而胡蘿卜含有的類胡蘿卜素，在體內能轉變成維生素A，可養肝明目。因此，西蘭花炒胡蘿卜也是一道很好的護肝菜，春天應該常吃。除了炒著吃，還可以將胡蘿卜和西蘭花蒸熟，加入橄欖油、醬油等調味后吃。需要提醒的是，西蘭花蒸的時間不要太長，否則會破壞有效成分。

清炒豌豆苗

初春時節，正是豌豆苗大量上市的時候。豌豆苗吃起來味道清香、滑潤適口，還具有清肝明目的食療功效。它含有大量的鎂以及葉綠素，有助于排出體內毒素，保護肝臟，而且富含的胡蘿卜素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不錯。

春季養肝吃什么?以上養生專家為大家介紹了三款適合春季食用的藥膳，能起到很好的養肝護肝的功效，除了以上的食材之外，還可以吃點枸杞，紅棗，小米等，也能滋養肝腎!