日常人們?cè)谑秤盟�果時(shí)，為之都有習(xí)慣把果肉和連皮一起吃掉，大家都會(huì)試想這樣會(huì)給身體帶來極大營養(yǎng)支持，但殊不知有些是不能進(jìn)行食用的，這樣有可能會(huì)給自己帶來肝臟損傷、慢性中毒等。那日常哪些蔬果的皮是不能食用的呢？

1.地瓜皮傷肝臟

紅薯{又叫甘薯，地瓜}長期與土壤直接接觸，很多有害物質(zhì)會(huì)被洗手再紅薯皮中，它的皮含堿多，使用過多會(huì)引起未嘗不是。而且，呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮時(shí)受了“番薯酮醇”。進(jìn)入*會(huì)損害肝臟，并引起中毒。還有一些經(jīng)營烤紅薯的攤主為了節(jié)省本錢，而選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很輕易的沉淀在紅薯皮中。

2.土豆皮慢性中毒

土豆去皮這事兒是挺麻煩的！但是你可千萬別掉以輕心。土豆片中含有配糖生物堿，并且這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，如果誤食會(huì)引起中毒。由于慢性中毒，暫時(shí)無癥狀或癥狀不明顯，往往不會(huì)引起注意，但是對(duì)身體的危險(xiǎn)還是很大的。油漆時(shí)張了呀的皮色發(fā)青的土豆，含毒素更高，應(yīng)絕對(duì)禁止食用。此外，還有些人喜歡用帶皮土豆燒土豆，而帶皮土豆即使煮熟后，仍然存留配糖生物堿！就算煮熟后剝皮吃，有毒物質(zhì)也會(huì)森金土豆內(nèi)，同樣引起食物中毒。

3.銀杏皮傷神經(jīng)

銀杏皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”氫化白果酸，“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入*后損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏肉也不易多食。

4.荸薺皮有寄生蟲

荸薺生于水田中，荸薺皮中含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時(shí)吃下未清洗的荸薺，會(huì)導(dǎo)致疾病。

5.柿子皮傷胃

醫(yī)學(xué)研究證明，可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸再柿子未成熟時(shí)，主要存在于柿子肉內(nèi)，而柿子成熟后，鞣酸便集中于柿子皮中，所以成熟的柿子皮感覺澀澀的。柿子所含的鞣酸，這種物質(zhì)在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用，生成沉淀物即是柿石，易使人引起腹部不適，飽漲，食欲不振等病癥。因此，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

果皮到底該不該吃

在大多數(shù)可去皮的水果當(dāng)中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。這是因?yàn)椋�抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；同時(shí)，外層部分也通常會(huì)含有較高的維生素和礦物質(zhì)。

其實(shí)，對(duì)于一些表皮柔軟的果實(shí)如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說，連皮吃不但營養(yǎng)豐富，而且風(fēng)味更足，口感也不錯(cuò)。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口。

那么，果蔬皮有農(nóng)藥殘留怎么辦？對(duì)這個(gè)問題不必過分擔(dān)憂。首先，我國法規(guī)不許可在果蔬等直接入口食品當(dāng)中使用高毒農(nóng)藥；其次，目前我國常用的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留期較短，幾日內(nèi)即可分解，而按相關(guān)法規(guī)，果蔬采前一周左右不許可使用任何農(nóng)藥；第三，大部分果實(shí)類食品是在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農(nóng)藥基本上已經(jīng)分解。因此，吃認(rèn)真清洗后的帶皮果蔬引起急慢性農(nóng)藥中毒的風(fēng)險(xiǎn)是非常小的。

上述所列舉的各種蔬果，使其相信大家都有進(jìn)行食用皮的嗜好，特別是地瓜皮、銀杏皮、柿子皮等，大家總覺著這樣食用不會(huì)給身體帶來多大影響的，其實(shí)大家這都是忽視和不重視的，所以有的在其身體發(fā)生不良危害時(shí)才恍然大悟。