一提到補血，首先蹦出來的肯定是阿膠。阿膠屬東阿阿膠最為有名，但是近來總有報道稱許多正品東阿阿膠實為摻雜了牛皮、馬皮的劣質阿膠。隨著社會生活水平的提高，人民大眾尤其是女性養生保健意識的增強，市場上對阿膠的需求量與日俱增，可是劣質阿膠也著實讓人害怕。有沒有鑒別真偽阿膠的方法呢?有沒有能夠替代阿膠的其他食物呢?

櫻桃可補氣養血

因為阿膠較為滋膩，在炎熱的天氣，人們的腸胃消化功能本身就不是太好。而櫻桃作為一種夏季的時令水果，含鐵量很高，是最佳的補血水果。櫻桃自古就被叫做“美容果”，中醫古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色，美態”，能和阿膠的一些功效相媲美。每百克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。

此外，胡蘿卜、菠菜、金針菜、龍眼肉、蘿卜干都是較好的補血類果蔬。

腸胃不好不宜吃阿膠

阿膠為驢皮經煎煮濃縮制成的固體膠，為補血之佳品。明代著名中藥學家李時珍在其所著的《本草綱目》中稱“阿膠，本經上品，出東阿，取名阿膠”。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。但是阿膠比較滋膩，有礙消化，腸胃不好的人是不適合用阿膠作為保健品的。目前市面上生產的純正阿膠還是比較少的，而很多女性朋友購買阿膠主要是為了補血養顏、滋陰護膚。其實，夏季吃阿膠不如吃櫻桃。

阿膠如何鑒真偽

鑒別阿膠簡單易行的三種辦法：首先，聞氣味，用驢皮做的阿膠，會有一種輕微的腥味。而用其他皮或者工業下腳料熬出的阿膠往往有股臭味。

其次，看硬脆度。拿正品阿膠用力拍在桌面上，會碎裂成數塊，即“硬而脆”。而不好的阿膠則較堅韌，斷面烏黑或灰黑，不易打碎，甚至可彎曲。

最后，看溶化性。正品阿膠砸碎后加熱水攪拌，易全部溶化，無肉眼可見顆粒狀異物。而不好的阿膠不易溶化，有的出現不溶化的絮狀物等。

俗話說并從口入，入口的食物必須保證質量、衛生、安全。更何況是補氣養血的阿膠，總不能花錢買病吧，我想沒有一個人愿意。所以題型廣大朋友在買阿膠時，注意防偽。同時，切記，夏季天氣炎熱，阿膠就少吃或者盡量不吃，如果需要補氣養血，盡量找當季的食物替代下，待天氣轉涼后再服食阿膠吧。