很多人喜歡吃花生油而不是大豆油，因為大豆油有豆腥味，那么我們如何選購優質純正的花生油?

“純花生油和大豆油在營養上沒有太大差異。但大豆油有豆腥味，口感不如花生油。”魏冰說。同時，花生油的熱穩定性高，用花生油炒菜產生有害物的可能性更低，也比大豆油更安全。

若想買到優質的純正花生油，不妨聽聽專家的4個建議。

一看配料表。如果買調和油，應注意排在配料表第一名的是什么。此外，建議買大品牌的壓榨一級花生油。至于濃香、特香等，只是企業想出來的噱頭。

二看顏色：新鮮花生榨出來的油，淡黃透明，倒置油瓶輕輕搖一搖，無雜質、無漂浮絮狀物。

三聞氣味。在手心滴一兩滴油，搓至手心發熱。如果一開始有淡淡的花生味，而且很快就消失了，說明是劣質油。

四是冷藏。將油放入冰箱冷藏室，溫度設定在4℃左右。10分鐘后，純花生油會有一半渾濁變稠;摻有大量大豆油的只是在底部稍有渾濁;若摻入大量棕櫚油，則大部分或全部凝結，且結晶處是白色晶體。天氣寒冷時放在陽臺上也能看出區別。

知道了如何選購優質純正的花生油，此外，建議買大品牌的壓榨一級花生油。至于濃香、特香等，只是企業想出來的噱頭。