野菜的五大類和采摘野菜的四注意
這個季節(jié),野菜遍地,外出游玩時順便挖點(diǎn)野菜,也給生活增添了些許情趣。
野菜大致分五類
目前,浙江的各類野菜植物達(dá)到700多種,而經(jīng)常食用的有十多種,常見的有馬蘭頭、薺菜、水芹菜、蕨菜等。根據(jù)生態(tài)分布不同,野菜大致分為5類:水生型、濕生型、田野型、丘陵型、山地型。
水生型野菜 就是完全生長在水里的,例如莼菜。
濕生型野菜 主要生長在河流、湖泊、沼澤等濕地上,比如蘆葦、蔞蒿,經(jīng)過加工,也是可以吃的。
田野型野菜 大家接觸得較多,主要分布于平原、河谷盆地。比如常見的薺菜、馬齒莧屬于曠野植物,主要分布于村宅或鄉(xiāng)村道路邊。水芹菜和馬蘭頭屬于水田植物,常分布在水田和田埂邊。
丘陵和山地型野菜 是野菜種類最多的,像野茼蒿(當(dāng)?shù)厝私懈锩?和梔子花都是生長在丘陵地帶的。山地上的野菜,比如蕨菜、紫藤主要分布在海拔800~1000米的山地上。
采摘野菜四注意
面對種類豐富的野菜,大家該如何辨別、采摘呢?在自然界,長得相似的植物,許多都是同科、同屬的,適宜生長的環(huán)境也相似,常常容易扎堆長在一塊。
以水芹與毛茛、蕨菜與線蕨這兩對易混淆的植物為例。水芹和毛茛都是細(xì)柱狀、莖干很直,跟我們常吃的芹菜很像,連葉子都差不多。不同點(diǎn)在于:水芹莖葉很光滑,毛茛莖葉是有細(xì)毛的。毛茛有一定毒性,與皮膚接觸會引起炎癥,誤食會導(dǎo)致胃腸炎和中毒癥狀,不過毒性不會致死。這兩種植物常常長在一起,很難分辨。如果看到水芹里混著幾棵有毛的,我建議還是不要采摘了。
蕨菜和線蕨也非常容易搞混。兩種植物嫩芽長得差不多,不過線蕨的莖很細(xì),要比蕨菜細(xì)很多。線蕨毒性不大,主要作用是清熱解毒,如果一次食用太多,會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。
采野菜一定要慎重,不認(rèn)識的野菜千萬不能采摘。同時要注意以下幾點(diǎn):
不要食用馬路邊的野菜 馬路邊、化工廠或垃圾堆邊的野菜不要采。
不認(rèn)識的野菜不要挖 不認(rèn)識的野菜或認(rèn)識模糊的野菜不要挖,尤其要避開外觀鮮艷的菌類。
服藥者應(yīng)慎食野菜 與藥物之間存在一定的禁忌,常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者應(yīng)慎重食用。
野菜最好現(xiàn)挖現(xiàn)吃 野菜上也許會殘留一些蟲卵,放置過久,蟲卵可能會孵化,污染野菜。烹飪野菜前,最好用熱水焯燙一兩分鐘,再用清水浸泡兩小時以上。
-
高血壓怎么降壓?降壓方法大揭秘老年人更容易出現(xiàn)高血壓的問題,對于高血壓的患者應(yīng)該要保持精神樂觀,盡量保持心胸開闊,并且要嚴(yán)格限制食鹽的攝入,不能吃太多
-
家有寵物 需要警惕六種傳染病如今很多的家庭都喜歡養(yǎng)寵物,養(yǎng)個小貓小狗的,無聊的時候也能打發(fā)一下時間,不僅與寵物同處一室,還要和寵物們同吃同住。但是你
-
避孕藥的不良反應(yīng) 你知道么?為了避免意外懷孕的出現(xiàn),我們會采取一些避孕措施,服用避孕藥就是一種常用的避孕方法,那么你知道避孕藥的不良反應(yīng)么?有些時候
-
哪些人不能吃避孕藥 五類人群用藥需謹(jǐn)慎哪些人不能吃避孕藥呢?我們都知道避孕藥是生活中常用的一種避孕方法,可以起到事后彌補(bǔ)的作用,深受情侶們的喜歡。緊急避孕藥的
-
使用暖寶寶的禁忌 不宜貼身使用進(jìn)入冬季之后,我們會尋找各種的取暖措施,比如暖寶寶就是大家喜歡的一種取暖方法,尤其是女性朋友為了穿上漂亮的。輕便的衣服,