我們都知道蜂蜜具有很好的食用功效，所以我們都想買到真正的純天然的蜂蜜。每到春暖花開的時候，路邊就會有人出售自產(chǎn)的純天然蜂蜜，那么這些所謂的純天然的蜂蜜質(zhì)量如何呢?我們有個如何鑒別呢?

據(jù)業(yè)內(nèi)人和專家介紹，這些“蜂蜜”多是摻假品，普通消費者不易辨別。專家提醒，路邊蜂蜜即便是真的也不能直接食用。合格的食用蜂蜜要經(jīng)過殺菌、去雜質(zhì)等多道工序才能上市銷售，路邊蜂場根本沒有殺菌、去雜質(zhì)等必要的設(shè)備，所售蜂蜜就連最基本的衛(wèi)生條件都無法保證。路邊攤販對所產(chǎn)蜂蜜多不做任何處理，所售蜂蜜中一般含有大量蜂蠟。蜂蠟中含有多種不適合食用的物質(zhì)，食用后不僅無益，反而有害。所以，對于路邊攤的蜂產(chǎn)品，消費者還應(yīng)慎買。

真假蜂蜜簡易鑒別法

一看 真蜂蜜的顏色成分復(fù)雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，并且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起后可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉淀，挑起時呈滴狀下落。

二聞 真蜂蜜有淡淡的植物味的花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感和輕微淡酸味，結(jié)晶塊牙咬即酥，假蜂蜜有苦澀味或化學(xué)品怪味。

四檢驗 消費者可以用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來后將其滴在白紙上，觀察滴在紙上的形狀。純正蜂蜜，則白紙上的蜜將是一粒珠子，摻了水的假蜂蜜，滴下后就會向四周擴(kuò)散。