麻辣燙是大家都喜歡的街頭小吃，價錢也不貴，美味又實惠，受到了很多人的喜歡，但是麻辣燙隱藏著很多的健康隱患，頻繁食用麻辣燙甚至會有致癌的風險，所提要提醒大家一定要引以為戒，科學飲食才能保證身體健康。

新聞背景：19歲女孩佳妮(化名)目前是一所高校的大學生，人見人愛的她最近總被一件事煩惱。因為她舌頭上的一個破口，總也不愈合。每次吃飯、喝水、說話，甚至打呵欠的時候，都會感覺到疼痛。而且像這樣的疼痛，一直持續了三個月的時間。專家從她的舌頭上取下一小塊標本進行檢測，被確診為舌癌中晚期。

口腔醫院頜面外科主任，他告訴記者，起初在接診佳妮時得知，佳妮平時最喜歡吃麻辣燙、油炸食物和燒烤等。燒烤是通過煙熏，高溫烤制而成，致癌物不用贅述。麻辣燙也是一樣的，不僅進口時是高溫，而且又麻又辣，口味很重。這對舌頭的影響很大。

相信很多朋友看了這條新聞后，都會被嚇一跳，因為麻辣燙和燒烤是流行大江南北的小吃，幾乎每一個人都吃過。既然有人吃麻辣燙吃出了問題，那么大家就應當引以為戒。雖然很難做到全國戒除麻辣燙和燒烤食品，但是我們至少應當了解吃麻辣燙等垃圾食品有什么危害，平常吃的時候該注意些什么才不會引起大問題。如果真的很喜歡很喜歡吃麻辣燙，那該怎么吃才能讓麻辣燙對身體的傷害小一點呢?

麻辣燙怎么吃不傷身

如何搭配健康麻辣燙?

要說營養，麻辣燙的食物多樣是一大亮點，無論是肉、豆、菌、菜樣樣俱全，但是最終決定的還是你碗里有什么?所以既然有這么好的條件就一定要在選擇上面多下工夫：

肉：肉類不建議大家選擇腌肉、臘肉還有各種海鮮丸子，尤其是麻辣串的地方，5角錢一串的三個丸子我想你也不會天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要選擇過多，2-3串的肉制品也就夠了。

蔬菜：選擇蔬菜我們是建議選擇深色的蔬菜，營養素會更加豐富，但是要注意菜的新鮮程度，過蔫、變黃的蔬菜就不建議選擇，因為放置時間過久營養素也同樣會有一些損失。數量上女士5串以下，男士7串以下比較適合。

當然除了肉和菜，菌類和豆制品每類也至少要添加一串，不過選擇豆制品的時候一定要靠顏色和氣味判斷一下是否變質，因為豆制品蛋白質含量較高容易變質，變質后會導致食物中毒。

選擇地點也很重要

當然地點也要用心挑選，建議不要選擇小攤、推車，可以選擇店面整潔、地面干凈、餐具磨損小的店。如果連面上都不能做到潔凈那你又怎么保證他會洗干凈菜，湯料更換及時呢?

說來說去在外面吃麻辣燙的要求苛刻，隱患過多，所以還是建議大家在家里自制，煮的方法低溫又能達到食物多樣，確實是一個不錯的選擇，最健康的食物還是來自自家廚房!

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