橄欖油是食用油的一種，具有獨特的營養價值與保健功效，所以生活中更多的人也是更傾向于購買橄欖油，當然橄欖油也有真假之分，那么我們該如何鑒別橄欖油呢?這里介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。

1、看品名和分類。

橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。

2、看加工工藝。

相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標簽上注明。

3、看產地。

產地對于價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。

4、看瓶裝地。

目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

5、看包裝。

由于橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

6、看證書。

中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標簽審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。

7、品嘗。

不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。

8、如何保存橄欖油。

橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用后一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。