三文魚是我們很多人在看日劇的時候經(jīng)常會聽到的一個詞語，這種魚很多時候人們都是直接生吃的，因為生吃的營養(yǎng)也是很不錯的。而且我們的生活中對于三文魚其實也有著很多的做法，下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹素三文魚的做法。

材料：大豆蛋白素肉柱一兩、干腐竹二兩、包壽司紫菜兩張、薄豆腐衣一張、小點胡蘿卜一根、昆布（海苔少許）姜、鹽、素易鮮蘑菇精、少許、日本芥末醬一支。

做法：

1.將腐竹、大豆蛋白素肉柱用冷水泡軟，反復(fù)捏擠、換水幾次以便去除豆腥味。昆布（海帶）用少許開水浸泡。

2.把大豆蛋白素肉柱放在網(wǎng)狀鋼絲淘籮里搓成肉松狀細纖維（也可在干凈搓衣板上搓）

3.把腐竹擠干水切小，加入姜片與少許泡昆布的水（增加素魚海腥味），用果汁機打成腐竹濃醬。

4.胡蘿卜切丁用果汁機打成胡蘿卜濃醬。

5.把上敘素肉纖維、腐竹醬、胡蘿卜醬、倒在一大碗中，加入其總量1/5的玉米淀粉、（或綠豆淀粉）鹽、素易鮮、攪拌均勻、收漿、（即成生素魚肉料）。

6.在操作臺上鋪上豆腐衣，在豆腐衣上再鋪上一張紫菜（沒有整張的用碎的鋪均勻也可）

7.把收好漿，攪拌均勻的素魚肉料一半（視腐衣、紫菜大小酌情）置紫菜上，卷成7－8公分橫徑的橢圓型素魚肉卷。

8.再在素魚肉卷外用保鮮膜包裹定型，放置盤內(nèi)。

9.把全部完工的素魚肉卷連盤放入微波爐內(nèi)高溫加熱5--6分鐘（或置蒸鍋內(nèi)蒸10--15分鐘），取出透涼。

10.把素三文魚切成一公分左右厚魚片，澆上芥末醬即可上桌。

特點：素三文魚內(nèi)由含植物高蛋白、植物蛋白纖維、多種維生素與胡蘿卜素，鐵、鈣...等素材制作，肉質(zhì)鮮嫩、富有彈性、其口感與營養(yǎng)成分都與真魚相似。

魚肉要做的好吃的話，關(guān)鍵還是看我們怎么處理。有時候我們一些處理魚肉的方式能夠讓同樣的食材有著很多不同的美感，對于一些嘴巴刁鉆的人來說，其實素三文魚能夠很好的滿足他們的需求。