蔬菜其實對我們來說是一個很神奇的存在，因為它能夠對我們的身體產生很多的好的影響。而且平時價格也都是很便宜的。蔬菜營養里面如果要仔細探究的話，還是會有著很多的飲食誤區的。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹蔬菜營養中的六大誤區。

天天吃蔬菜，可是吃蔬菜也有很多不好的習慣。下面是蔬菜營養六大誤區，對一下號，看看你都有那幾個需要注意的地方吧。

誤區一：生吃蔬菜不洗干凈。現在蔬菜污染越來越嚴重，各種農藥和寄生細菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈，去皮。

誤區二：小火炒菜。維生素C，B1都怕熱。因此炒菜時要避免用小火燜，應該用旺火炒。再有，加少許醋。也有利于維生素的保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如番茄，黃瓜等。

誤區三：菜做好了不馬上吃。很多人喜歡作好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養物質。

誤區四：吃菜不喝湯。炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了。不喝多可惜。

誤區五：丟掉含維生素最多的部分。人們的一些習慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養素的含量。列如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2-3倍。再如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，在加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。

誤區六：偏愛吃炒菜。很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。

其實蔬菜對于我們來說，真的需要做到的就是讓我們的身體得到能夠吸收的營養，這里面最重要的就是健康的去吃才行。其實很多的蔬菜都是可以直接生吃的，我們最好是能夠挑選一些對我們身體好的方式才行。