我們平時每天肯定都是吃很多的食物的，每個食物都是有著自己特殊的性味的，有時候食物混合著吃的話，我們的身體是會受到很大的影響的。甚至有時候還會導致食物中毒。下面尋醫問藥網中醫頻道就來為大家介紹怎么遠離食物中毒。

1.選擇食品安全第一新鮮是指食品要具有相應的色、香、味、形等感官性狀，沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。其中定型包裝食品應在其保質期內。不要購買和食用來源不明的食品。

2.食品加熱講究徹底許多生的食品如家禽、肉類以及未經消毒的牛奶常被病原體污染，徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。如燉雞時，如果靠近雞骨的部分還生的話，要放回爐上完全燉熟。

3.做熟的食品盡快吃烹調過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全角度考慮，食品出鍋后應立即吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。存放后的熟食品要再加熱后方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。

4.妥善貯存剩余食品需要保留剩余食品時，必須牢記應把這些食品低溫貯存，嬰幼兒食品要現吃現做，不要貯存。由于昆蟲、鼠類和其他動物常常攜帶引起食源性疾病的病原微生物，因此，要徹底消除廚房內老鼠、蟑螂、蒼蠅等的孳生場所。當然，最好的保護方法還是將食品貯藏于密閉容器里，防止受到污染。

5.避免生食、熟食接觸應注意生和熟的食物分開用不同的容器貯存，也不要把新鮮食物與剩余食物混在一起。經過安全加工的熟食品一旦接觸生食品就可能被污染。