可能很多的時候，我們身體不能夠自己自然而然的做到很好的程度，所以對我們來說，可能很多的時候，都是需要我們自己從外界吸收很多的營養(yǎng)的。藥膳能夠給我們的身體做出很多的幫助，下面尋醫(yī)問藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來為大家介紹藥膳的烹調(diào)方法。

藥膳食品的烹調(diào)方法

燉：有隔水燉和不隔水燉之分。隔水燉是加好湯和料封口，把容器放入鍋中，武火燉3小時即可;不隔水燉為直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火燉至酥爛。

熬：先在鍋內(nèi)加底油燒熱后，放入主料稍炒，再加湯及調(diào)味品，后用文火煮爛。

燴：將多種原料用湯和調(diào)料混合烹制成的一種湯汁菜。

汆：將湯和水用武火煮沸，投下藥料及食料，加以調(diào)味即可。

燜：先在鍋內(nèi)放油，將食物和藥物同時放入，炒成半成品，加姜、蔥、花椒、湯及調(diào)味品，蓋鍋蓋，用文火燜爛。

燒：將原料放入有少量油的鍋中加調(diào)料煸炒，進(jìn)行調(diào)味調(diào)色，待顏色轉(zhuǎn)深放入調(diào)味品及湯(或水)，用文火燒酥爛后，武火收湯稍加明油即可。

蒸：就是將食物與藥物拌好調(diào)料后，放入碗中，利用水蒸氣加熱烹熟的方法。

煮：將原料放入鍋內(nèi)，加適量湯或水，先用武火燒開，改文火燒熟即可。

鹵：先調(diào)好白鹵或紅鹵，然后將原料加工，放入鹵汁中，用文火煮爛，使?jié)B透鹵汁至酥爛。

炸：將油用武火燒至七八成熟，再將原料下鍋，注意翻動，防過熱燒焦，通常炸至橘黃色即可。

藥膳里面很多的情況下，用的食材都是有著一些中藥成分的，我們一定要注意自己的一些藥膳烹調(diào)方式，這樣才能夠讓我們得到很好的營養(yǎng)，能夠?qū)⒅兴幹械臓I養(yǎng)全部煮制出來。