紅薯4種聰明吃法最有利于健康
很多人喜歡吃土豆,但是也有很多人更喜歡吃紅薯,中醫養生專家指出吃紅薯要先學學紅薯的聰明“吃法”。
1、紅薯不可一次吃太多
紅薯不要食用過量。因為紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。多吃紅薯還可刺激胃酸產生,使人感到“燒心。另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收不完,剩余的在腸道里發酵,也會使肚子不舒服。
2、紅薯和柿子不宜同時吃
如果同時食用,紅薯刺激胃酸分泌增多后,胃酸和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚,產生硬塊,量多時可使胃腸出血或造成胃潰瘍。如果吃紅薯后感覺胃部不適,一定要去醫院做檢查,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、放久些的更甜
紅薯放久了,水分減少很多,皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響,原因有兩個,一是水分蒸發減少,相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中,水參與了紅薯內淀粉的水解反應,淀粉水解變成了糖,這樣使紅薯內糖分增多起來。因此,我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。
4、紅薯搭配吃
吃紅薯要講科學,否則吃后難以消化,還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。紅薯缺少蛋白質和脂質,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,才不會營養失衡。特別是紅薯蛋白質中含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充。
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